廚房設(shè)備的七大類
第一類是儲藏設(shè)備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的冰箱、冷庫、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代廚房還應(yīng)配備消毒柜、洗碗機(jī)等設(shè)備。
第三類是調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的不銹鋼臺類設(shè)備和工具及器皿。
第四類是烹調(diào)爐具，主要有雙炒雙溫灶、大鍋灶、煲仔爐、吊湯爐、海鮮蒸柜、米飯蒸柜、煮面爐、烙餅爐等等設(shè)備。西餐設(shè)備主要有炸爐、扒爐、煲仔爐、火山巖烤爐、西電烤爐、煮面爐、萬能蒸烤箱、快炒灶、面火爐、焗爐等等。隨著廚房革命的進(jìn)程，人們對更環(huán)保更節(jié)能更安全的追求，我公司也推出了電磁廚房設(shè)備。 。
第五類是廚房機(jī)械設(shè)備 電餅鐺、饅頭機(jī)、冷柜、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、切菜機(jī)、洗米機(jī)、烤箱、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、等。
第六類是廚房排煙及送新風(fēng)系統(tǒng)與凈化處理設(shè)備。
第七類是廚房及用餐小件 廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
